מהם תנורים הולנדיים?

תנורי הולנדי הם סירי בישול גליליים ועבים עם מכסים הדוקים הניתנים לשימוש על הכיריים או בתוך התנור. המבנה העשוי מתכת כבדה או קרמיקה מספק חום קרינה קבוע, אחיד ורב-כיווני למזון המבושל בפנים. עם מגוון רחב של שימושים, תנורי הולנדי הם באמת כלי בישול רב-תכליתי.
מסביב לעולם
תנורי הולנדי, כפי שהם נקראים בארצות הברית כיום, נמצאים בשימוש במשך מאות שנים, בתרבויות רבות ושונות, ותחת שמות רבים. כלי בישול בסיסי זה תוכנן במקור עם רגליים לשבת מעל אפר חם בקמין עצים או פחמים. מכסי התנורים ההולנדיים היו בעבר קעורים מעט כך שניתן היה להניח גחלים חמות מעליהם כדי לספק חום מלמעלה וגם מלמטה. בצרפת, סירים רב-שימושיים אלה ידועים כקוקוטים, ובבריטניה, הם ידועים בפשטות כקדרות.
שימושים
ניתן להשתמש בתנורי אפייה הולנדיים מודרניים על הכיריים בדומה לסיר או בתנור כמו תבנית אפייה. המתכת או הקרמיקה העבים יכולים לעמוד במגוון רחב של טמפרטורות ושיטות בישול. כמעט כל משימת בישול יכולה להתבצע בהולנד אובן.
מרקים ותבשילים: תנורי הולנד מושלמים למרקים ותבשילים בגלל גודלם, צורתם ומבנהם העבה. המתכת הכבדה או הקרמיקה מוליכים חום היטב ויכולים לשמור על חום המזון לפרקי זמן ארוכים. זה שימושי למרקים, תבשילים או שעועית לבישול ארוך.
צלייה: כאשר הם מונחים בתוך תנור, תנורי הולנד מוליכים חום ומעבירים אותו למזון שבפנים מכל הכיוונים. היכולת של כלי הבישול לשמור על חום זה פירושה שנדרשת פחות אנרגיה לשיטות בישול ארוכות ואיטיות. המכסה המתאים לתנור מסייע בשמירה על לחות ומונע התייבשות במהלך זמני בישול ארוכים. זה הופך את תנורי הולנד למושלמים לצלייה איטית של בשר או ירקות.
טיגון: היכולת להולך חום היא שוב הכוכב כשמדובר בשימוש בתנור הולנדי לטיגון עמוק. תנורים הולנדיים יחממו שמן באופן שווה, מה שמאפשר לטבח לשלוט מקרוב בטמפרטורת שמן הטיגון. ישנם תנורים הולנדיים מצופים אמייל שלא כדאי להשתמש בהם בטמפרטורות הגבוהות המשמשות בטיגון עמוק, לכן הקפידו לבדוק עם היצרן.
לחם: תנורי הולנד משמשים זה מכבר לאפיית לחם ומאפים אחרים. החום הקורן פועל באופן דומה לאח אבן של תנור לחם או פיצה. יתר על כן, המכסה שומר על לחות ואדים, מה שיוצר קרום פריך רצוי.
תבשילי קדרה: היכולת של תבשיל הולנדי לעבור מהכיריים לתוך התנור הופכת אותו לכלי המושלם לתבשילי קדרה. ניתן לטגן בשרים או תוספות ארומטיות בתבשיל הולנדי בזמן שהם על הכיריים, ולאחר מכן ניתן להרכיב את התבשיל ולאפות אותו באותו סיר.
זנים
ניתן לחלק תנורים הולנדיים מודרניים לשתי קטגוריות בסיסיות: ברזל יצוק חשוף או מצופים אמייל. לכל אחת מהן יתרונות, חסרונות ושימושים מומלצים משלה.
ברזל יצוק חשוף: ברזל יצוק הוא מוליך חום מצוין והוא חומר הבישול המועדף על שפים רבים. המתכת יכולה לעמוד בטמפרטורות גבוהות במיוחד ללא התדרדרות, מה שהופך אותה לשימושית למגוון רחב יותר של יישומים. כמו בכל כלי הבישול מברזל יצוק, יש לנקוט בניקוי וטיפול מיוחדים כדי לשמור על שלמות המגהץ. אם מטפלים בו כראוי, תנור הולנדי טוב מברזל יצוק יכול להחזיק מעמד דורות. תנורי הולנדי מברזל יצוק משמשים בדרך כלל לקמפינג מכיוון שניתן להניח אותם ישירות מעל להבה גלויה.
אמייל: תנורי הולנדי מצופים אמייל יכולים להיות בעלי ליבה קרמית או מתכתית. כמו ברזל יצוק, קרמיקה מוליכה חום בצורה מצוינת ולכן משמשת לעתים קרובות לייצור תנורי הולנדי. תנורי הולנדי מצופים אמייל אינם דורשים טכניקות ניקוי מיוחדות, מה שהופך אותם למושלמים עבור אלו המחפשים נוחות. למרות זאת, אמייל עמיד ביותר.

Dinsen  supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan,  Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com